Benefici

• La mandorla è il seme del Prunus communis, un albero della famiglia delle Rosacee. La farina di mandorle si ricava dalla macinazione delle mandorle secche decorticate e separate dalla pelle. 
• Questa farina è senza glutine, particolarmente ricca di proteine, zuccheri, vitamina E, vitamine del gruppo B e sali minerali (calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro e zinco).
• Le mandorle inoltre sono antianemiche. Il buon contenuto di ferro fa delle mandorle delle buone alleate in caso di anemia.
• Contengono inoltre l’emulsina, una sostanza che migliora la digestione dei glucidi.
• Le mandorle essiccate sono ricche di acidi grassi polinsaturi di eccellente qualità.
• La farina di mandorle, eccellente alternativa alla farina di cereali nella preparazione di pietanze dolci e salate, aiuta a limitare il picco glicemico che è responsabile dell’aumento dell’infiammazione (colesterolo alto, disturbi alla tiroide e disbiosi intestinale).
• E’ ricca di fibre che favorisce la motilità intestinale e la regolarità.
• La farina di mandorle contiene solo 1 g di zuccheri ed è quindi la scelta migliore per i diabetici.
• Dona un senso di sazietà che dura a lungo ed energia pronta all’uso.

Per chi è indicato

Adatta a tutti, in particolare modo è perfetta per chi soffre di celiachia o da chi ha problemi infiammatori legati al consumo di grano.

E’ perfetta anche per i diabetici.

Ingredienti

100% Farina di Mandorle da agricoltura biologica.

Non contiene glutine, soia, derivati del latte, OGM, additivi, coloranti artificiali, dolcificanti o conservanti.

Uso

E’ molto importante che la farina di mandorle che usi sia 100% farina di mandorle senza additivi, estremamente raro tra i prodotti in commercio.

La farina di mandorle sostituisce la farina di grano in tutte le preparazioni dolci o salate nelle stesse proporzioni.

E’ ottima come ingrediente facoltativo per guarnire le insalate o le zuppe o come granella da cospargere su  macedonie, budini e altri dolci e come sostituto del pangrattato in tutte le gratinature.

Le farina di mandorle  è un alimento molto calorico (circa 600 Kcal per 100 g).  Se desideri perdere peso non consumarne più di 30 grammi al giorno.